Un primo leggero ma gustoso: i ceci e il pecorino romano sono gli ingredienti perfetti.
Mentre soffriggiamo olio, aglio e un po’ di peperoncino in una padella, facciamo bollire l’acqua e buttiamo le penne. Aggiungiamo al soffritto i pomodori, se possibile pachino maturi, i ceci ben scolati e un po’ di rosmarino tritato. Se il sugo tende ad asciugarsi troppo, basta unire un mestolo di acqua di cottura. Scoliamo la pasta al dente e facciamola saltare nel condimento: un grattugiata di pecorino romano completa il piatto.
